2番抽出をおこないました。
1番抽出を終えた後、高価な原料なこともあり
2番抽出を試みてみることになりました。
液温を95℃にして17時間煮ました。
やはり1番よりも抽出しにくいため、温度も少し高くし、
抽出時間もかなり長くなりました。
長く煮すぎると物性が弱くなり、固まらなくなることがあります。
このあとは、その1、その2と同じ工程です。
網に並べて乾燥室へ。
1番抽出と比べると少し濁ったような色にみえます。
3日目、少し乾燥してきました。
1番抽出に比べると乾燥時間も長くかかるようです。
うまく乾燥してくれればよいのですが…
担当して下さっている方のお話では、何とか固まりそうだとのことです。
1番抽出の半分もありませんが、乾燥してほしいですね。